Bei XDA steht wie es geht, liest sich recht gut.
Ist auf jeden Fall einen Test wert. :p
http://forum.xda-developers.com/showthread.php?p=8441454#post8441454

Email.apk und Email.odex aus dem Ordner /system/app sichern.
Die runtergeladene Email.apk nach /system/app kopieren und mit einem Filemanager installieren.